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又是一季碧螺春,西山庭湖缘等你来

   又到了3月,这是一个万物复苏的季节,更是采摘碧螺春的最佳时机,今天就为大家隆重介绍西山特产碧螺春:
    苏州碧螺春,产于江苏省吴县太湖的洞庭山,又名洞庭碧螺春。吴县隶属苏州,也有称之为苏州碧螺春。外形卷曲如毛螺,花香果味得天生,素为茶中之萃。 碧螺春采摘十分细嫩,生产季节性很强。春分开始采茶,到谷雨碧螺春采制结束,前后不到一个月的时间,高档极品碧螺春,都在清明前或清明时节采制。时间更短,季节性更强。采摘标准为一芽一叶初展。即早春茶树新发出的茶芽,刚长到一芽一叶,就及时采下。初展的嫩叶,犹如雀儿的舌头,故称〔雀舌〕。
    苏州西山农家乐饭店-庭湖缘地理位置优越,位于苏州西山风景区,占地200亩,太湖之傍,山水环抱,绿树成荫,环境优雅,地理位置得天独厚,是一家集旅游餐饮、住宿、休闲娱乐、团体会议为一体的理想度假场所。吴中区金庭庭湖缘饭店食材新鲜,多以太湖湖鲜为主,配以自家种植的各种时蔬及自制菜品,四季瓜果采摘,最后再摘一些时令水果品尝,尽显农家特色。最重要的是在碧螺春的采摘上颇有造诣。
    碧螺春的采制非常严格,它每年春分前后开采,以春分至清明这段时间采摘的品质最好。通常采摘一芽一叶初展,形如雀舌。采回的芽叶须进行精细的拣剔,并做到当天采摘当天炒制。碧螺春条索纤细,卷曲如螺,白毫显露,银白隐翠,冲泡之时,恰似白云翻浪,香气浓郁,滋味鲜醇,汤色清绿,有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的赞誉。 
    采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,需费工2—4小时。其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般5~9时采,9~15时拣剔,15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。
    下榻『庭湖缘』,“朝可看一轮红日升蓝天,暮能观五彩云霞映太湖”,远离闹市喧嚣,沐浴自然之真味。亦情亦景,乐而忘返。时蔬瓜果和湖鲜山珍,让您感受源于自然的风味,使您的旅程增添一种别样的感受。 

发布于2018-3-23

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